Single Malt Bio

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Un Single Malt bio et 100% français

 

Premier Single Malt de Black Mountain, ce whisky a été produit en partenariat avec un brasseur et un distillateur d’Occitanie. Et comme une première ne suffit pas, il s’agit également de notre première production 100% française et de notre première production issue d’orge de printemps Bio !

Disponible sur commande

Une production française
et traditionnelle

Avec le brasseur, nous avons sélectionné une orge Bio, conforme à nos valeurs, puis une levure de distillation permettant de développer la plus large palette aromatique possible.

La double distillation en alambic charentais nous a permis d’obtenir un distillat aux notes fruitées, pâtissières et de grain. Pour ce qui est des fûts, nous avons choisi pour la moitié des fûts de chêne français neufs, et pour le reste nous sommes restés sur notre valeur sûre, les fûts de prestigieux spiritueux Gascons !

Profil aromatique

Issu d’une démarche
expérimentale

Ce whisky est le fruit d’une belle alchimie entre passion, curiosité et audace. Le processus de création nous a permis d’affiner nos connaissances, d’accumuler de l’expérience et de documenter en détail les différentes étapes de fabrication et évolutions gustatives constatées dans le temps.

Nous pourrions donc vous donner une multitude de données techniques, vous indiquer qu’il s’agit d’alambics de 25HL, que le brouillis titrait à 26.5%, que le volume nous a permis de faire deux secondes distillations différentes qui ont donné les 3 lots aux profils aromatiques différents qui ont ensuite été assemblés.

Mais au final ce qui compte vraiment, c’est que ce whisky est un produit gourmand et riche qui reflète bien la philosophie de l’entreprise « source d’émotions et d’excellence » avec un accent occitan fait de convivialité et de simplicité.

Expérience

Nez

Le nez s’ouvre sur les céréales, avec des arômes qui rappellent ceux que l’on peut sentir dans une malterie. Les fruits arrivent ensuite, pomme et poire, accompagnés par la vivacité du citron et des épices en provenance des fûts neufs.

Palais

En bouche, les céréales se font discrètes et laissent le bois s’exprimer. Ils apportent des arômes grillés et épicés. Les fruits ne sont pas en reste, avec une délicieuse note de fruits au sirop qui apporte de la gourmandise.

Finale

Pain grillé et céréales s’invitent sur la finale. Des arômes de blé soufflé lui apportent une touche d’originalité et les légères notes tanniques et de bois brûlé lui confèrent une bonne persistance en bouche.

Le mot de l’ambassadeur

Les consommateurs portent de plus en plus d’attention à la qualité ainsi qu’à la provenance des produits qu’ils consomment. Les spiritueux n’y échappent pas et ce Single Malt bio et 100% français ravira les passionnés en quête de produits locaux. Sa belle complexité et son profil malté et fruité en font un parfait whisky de dégustation.

Cédric Leprette – Ambassadeur