Notes Fumées

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Une vision moderne et fraîche du whisky tourbé.

 

Un assemblage complexe de 2 blended whiskies distillés au Royaume-Uni, réduits à l’eau de la Montagne Noire et affinés en fûts d’Armagnac. L’un fruité, affiné 8 mois, et l’autre tourbé, affiné 6 mois, le tout assemblé pour une maturation finale de 2 mois minimum également en fûts d’Armagnac de la maison Mao Spirits.

Une fumée
délicate

La tourbe est une matière organique fossile, générée par l’accumulation de végétaux morts dans un milieu saturé en eau. Elle est fréquemment utilisée comme combustible pour sécher l’orge. Elle imprègne alors les grains de sa fumée, de manière plus ou moins intense. C’est cela qui donne les saveurs tourbées au whisky.

Ici pas de tourbe intense, qui envahit la bouche et qui masque les autres arômes du whisky. Elle s’exprime en délicatesse via de douces notes fumées qui soulignent le reste de la palette aromatique.

Profil aromatique

Un classique
revisité

Black Mountain Notes Fumées est embouteillé dans un magnifique flacon en verre opaque noir aux lignes épurées et chics.

Une bouteille originale qui attire les regards et évoque immanquablement tourbières et volutes de fumée. Par ailleurs, il a été élu meilleur whisky blended dans la catégorie Whisky de France aux prestigieux World Whiskies Awards en 2017. Il a également obtenu une médaille d’argent à l’International Wine and Spirits Competition en 2020 avec l’excellente note de 94 / 100. Deux distinctions importantes qui confirment les qualités de ce blended whisky, tourbé comme autrefois, avec une approche moderne grâce à l’expertise d’assemblage de Black Mountain.

Un whisky qui saura convaincre les amateurs du genre comme les curieux avides de découvertes.

Expérience

Nez

Un nez avec du caractère, qui attaque sur des notes fumées, fraîches, minérales, citronnées. Au deuxième nez, les notes fumées deviennent médicinales, végétales ; et le bois apparait avec des épices. En fond, quelques notes fleuries complètent le tableau.

Palais

Au palais, les fleurs sont sur le devant de la scène, accompagnées par des fruits sucrés. Les notes minérales et citronnées reviennent ensuite, accompagnées de vanille. La fumée est toujours là, en trame de fond, douce mais omniprésente.

Finale

Une belle persistance en bouche grâce à sa finale longue et chaleureuse, délicatement fumée, où des notes végétales herbacées se mêlent aux arômes d’agrumes et aux notes minérales présentes en bouche

Le mot de l’ambassadeur

Très belle approche de la tourbe. La complexité est là et l’alcool est très bien maîtrisé. Les arômes fumés sont présents mais pas agressifs. La finale apporte une bonne persistance en bouche. Une vision moderne et fraîche du whisky tourbé. Le whisky parfait pour ceux qui voudraient découvrir la tourbe en douceur !

Julia Nourney – Ambassadeur

Cocktail & Mixologie

Smocked Abricot Smash

– 40ml Whisky Black Mountain Notes Fumées
– 20ml Apérol
– 40ml Abricot du Roussillon
– 1/2 Jus de citron jaune frais
– 20ml Sirop de sucre de canne

Faire au shaker