Finition Fût de Bière

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Le mariage du blended whisky et de la bière.

 

Pour cette cuvée, Black Mountain s’est associé à la micro-brasserie artisanale « La Braxéenne » située aux portes de la Gascogne. Un partenariat qui se ressent dans chacune des étapes de la dégustation de ce whisky. Une édition limitée et un vieillissement insolite !

Rupture de stock

L’alliance du whisky
et de la bière

Cette édition est le produit de l’assemblage de whiskies de malt et de grain âgés de 3 ans et plus, qui, après un passage dans nos fûts habituels, passent 10 mois supplémentaires dans des fûts ayant contenu les bières Imperial Stout Naouzo et Triple La Mézaillade de la Brasserie « La Braxéenne ».

La palette aromatique de ces bières artisanales se retrouve lors de la dégustation de ce blended whisky, apportant les arômes torréfiés du cacao et du café, et des notes de céréales. L’alliance du whisky et de la tradition brassicole.

Profil aromatique

Le mariage
des traditions

La micro-brasserie « La Braxéenne », fondée en 2014, produit des bières artisanales de haute fermentation, sans filtrage ni pasteurisation et utilise 90% de produits bio issus d’une agriculture locale.

Notre expertise sur le vieillissement de blended whisky nous a permis de tirer le meilleur des fûts sélectionnés. Ce sont d’ailleurs les nombreuses qualités de ces bières qui se retrouvent dans Black Mountain Finition Fût de Bière Série 2.

Une élégante manière d’allier les forces de deux boissons issues de techniques brassicoles aux racines communes, le whisky étant issu de la distillation d’une bière d’orge malté ou d’autres céréales.

Bien plus qu’une simple finition, il s’agit d’un exceptionnel mariage entre des millénaires de traditions et de travail d’hommes et de femmes passionnés.

Expérience

Nez

Les arômes de la bière sont délicats mais présents, rappelant l’odeur de la mousse au bord d’une pinte bien fraîche en été. Le whisky développe des notes boisées, avec de la vanille, du caramel et l’amertume du cacao.

Palais

Le palais est surprenant, toujours marqué par la bière et ses notes céréalières. Grâce aux saveurs de fruits sucrés, la gourmandise est également au rendez-vous. Des notes de caramel et de chocolat noir lui apportent de la profondeur.

Finale

La finale, longue et chaleureuse, s’ouvre sur le bois, le café et les épices puis s’étend sur l’amertume de la bière avec des notes de céréales et de pain au levain.

Le mot de l’ambassadeur

Contrairement à beaucoup d’autres whiskies qui ont été entièrement ou partiellement vieillis dans des fûts de bière, celui-ci en porte vraiment les marqueurs. Le whisky n’est pas écrasé pour autant, bien au contraire. Il apporte les arômes fruités qui contrebalancent parfaitement l’amertume de la bière et confèrent à ce blended whisky un équilibre parfait.

Cédric Leprette – Ambassadeur