Fût collector

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Sélectionné parmi 6 fûts d’exception par des cavistes et restaurateurs d’Occitanie.

 

C’est lors d’une dégustation à l’aveugle que onze partenaires occitans conviés pour l’occasion ont mis leur expérience et leur talent au service de Black Mountain Whisky pour sélectionner ce whisky, enfûté en 2012 lors de la création du premier lot de BM N°1.

Rupture de stock

Façonné
par la Gascogne

Sept longues années, c’est le temps que ce fût a passé dans la quiétude de nos chais, portant lentement le whisky qu’il contenait à maturité, au rythme des saisons. Et pas n’importe quel fût !

Celui-ci a précédemment accueilli de prestigieux spiritueux de Gascogne : les meilleurs Armagnacs de la Maison Mao Spirits. C’est ce qui confère à cet assemblage de whiskies de malt et de grain cet exceptionnel caractère et cette longueur en bouche qui ont séduit les cavistes gascons.

Profil aromatique

Caractère
et élégance

Six fûts d’exception ont été dégustés, mais un seul a été sélectionné, le numéro 48. Fruit de la collaboration entre Black Mountain et les professionnels de la région, la couleur et le profil aromatique de cette édition limitée ne vous laisseront pas de marbre. Black Mountain fut N°48 Collector se présente dans une bouteille en verre scellée à la cire et glissée dans un fourreau en cuir, ce qui souligne avec élégance son caractère marqué et la noblesse de sa maturation.

Grâce à sa belle longueur en bouche il sera l’allié parfait de vos dégustations plaisir, ou de vos fins de repas en tant que digestif. Goûtez à la complexité d’un blended whisky âgé imprégné de la tradition et de l’esprit gascons.

Expérience

Nez

Le nez présente la maturité d’un blend âgé. Délicat et doux, avec des notes boisées, épicées et vanillées. Du fruit, sucré, accompagné de notes de torréfaction : grains de café et de cacao. En fond, de délicats arômes fleuris.

Palais

En bouche, la texture soyeuse tapisse le palais et met parfaitement en valeur les arômes boisés et fruités. Zestes d’orange, raisins secs, pruneaux, légères notes poivrées et une discrète note anisée. Un whisky franc au caractère affirmé.

Finale

La finale est longue et délicate. Elle se dévoile sur le fruit, puis glisse lentement vers des arômes boisés et secs, avant de disparaître sur des notes minérales et une pointe d’anis.

Le mot de l’ambassadeur

Un blended whisky mature et délicat en mesure de rivaliser avec ce que produisent nos voisins Outre-Manche. L’empreinte aromatique apportée par l’excellent fût d’Armagnac est son atout majeur. Les notes boisées et fruitées constituent son squelette sur lequel viennent se greffer d’autres arômes au fil de la dégustation : bois toasté, vanille, agrumes, réglisse … une richesse indéniable !

Stéphan Mao – Ambassadeur