BM Double Maturation

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Une maturation originale marquée par le Sud-Ouest.

 

La particularité de cette édition réside sans aucun doute dans son double finish aux saveurs occitanes. D’abord 12 semaines en fûts d’Armagnac de la maison Mao Spirits, puis 6 semaines dans des fûts de vin liquoreux du sud-ouest. C’est cette double maturation qui lui apporte autant de gourmandise.

La gourmandise
en fil rouge.

Quoi de mieux pour faire apprécier le whisky à une majorité de personnes que de le rendre aussi gourmand que possible ? Fruité, légèrement sucré, comme un dessert, tout en délicatesse. Juste équilibré par quelques notes boisées et épicées pour ne pas tomber dans l’excès de rondeur.

C’est exactement ce que nous proposons avec BM Double Maturation. Un vieillissement spécialement conçu pour insuffler à ce blended whisky une symphonie d’arômes qui fera danser les papilles de tous les amateurs de plaisirs gourmands.

Profil aromatique

L’équilibre
préservé.

Pour cet opus, nous avons choisi de faire rimer whisky et gourmandise. Un véritable travail de funambule s’opère alors sur le choix des fûts et les durées de maturation. L’objectif : trouver l’équilibre parfait. Le double affinage de ce blended whisky témoigne de cette volonté. De l’onctuosité et du fruité sans sombrer dans l’excès de sucrosité. Pari réussi, sa richesse aromatique nous envoûte.

L’aspect whisky “dessert” est parfaitement équilibré par les petites notes épicées présentent à chaque étape de la dégustation, et la finale légèrement sèche contrebalance la rondeur du nez. Envie de vous initier au whisky tout en douceur, BM Double Maturation sera votre guide.

Expérience

Nez

Au nez, la richesse des arômes surprend. Le bois est présent, léger et doux, puis une corbeille de fruits juteux se dévoile : prunes, abricots, raisins blancs. Une légère note sucrée rappelle le miel, et équilibre les quelques épices poivrées présentes.

Palais

Des fruits cuisinés, caramélisés, compotés, nous charment. Le bois apportent des notes de fruits à coque et de pain grillé. Viennent ensuite les épices. Poivre, cannelle, badiane, sauge et laurier achèvent cette myriade aromatique.

Finale

Les arômes du nez et de la bouche se combinent dans une longue finale légèrement asséchante qui fait saliver. Elle déroule doucement les notes fruitées, épicées puis boisées rencontrées au long de la dégustation.

Le mot de l’ambassadeur

Une double maturation originale qui apporte à ce blended whisky une gourmandise supplémentaire par rapport à son petit frère BM Original, lui conférant un aspect de madeleine de Proust. Un whisky facile et charmeur, riche et contrasté. Une élégante façon de plonger dans l’univers de Black Mountain Whisky et de découvrir le travail que nous réalisons sur l’affinage de nos whiskies.

Stéphan Mao – Ambassadeur

Cocktail & Mixologie

Sean Connery

– Fumer le verre au romarin occitan
– 40ml Whisky BM Double Maturation ou Original
– 20ml Miel occitan

Top avec du gingerbeer français