La Compañía

El origen

una historia
de emprendedores
entusiastasune

Black Mountain Compagnie surge del proyecto de cuatro amigos de Toulouse, empresarios y entusiastas. Con una experiencia complementaria previa y necesaria para el éxito del proyecto, apostaron por una empresa atrevida, la de producir grandes whiskies del suroeste francés.
¿De qué manera? Con la construcción de una destilería en las estribaciones de la Montaña Negra en una meseta a 1000 m sobre el nivel del mar. Cuentan que un animal salvaje, mitad lobo, mitad jabalí aún merodea por la zona…

Nuestra historia

un manantial
de agua excepcional

En las fronteras de la Montaña Negra, y al inicio de la aventura, el equipo de Black Mountain descubrió un manantial de cualidades excepcionales. Un manantial con bajo contenido de minerales que reunía todas las características necesarias para obtener un auténtico whisky del suroeste.

El manantial se ubica en el corazón del Parque Natural Regional del Alto Languedoc, donde se construirá próximamente la destilería, en Fraisse sur Agout, en la frontera de Hérault y Tarn. Situada en una meseta a 100 metros sobre el nivel del mar, este enclave será fundamental para obtener un whisky envejecido en las condiciones ideales.

Mientras se construye la destilería, Black Mountain Compagnie ha lanzado una gama de blended whiskies, importados, mezclados y afinados con el agua de la Montaña Negra y, seguidamente, refinados en el sur de Francia en viejas barricas usadas previamente para envejecer las más prestigiosas bebidas alcohólicas gasconas.

la futura
destilería

La compañía Black Mountain Compagnie nació el 2 de diciembre de 2011.
Desde esa fecha, crea y refina whiskies mezclados cuya calidad ha sido varias veces premiada en concursos internacionales.
Pero el objetivo final de Black Mountain es la creación de su propia destilería en un parque regional protegido del Alto Languedoc.
Este es un proyecto ambicioso por varias razones y, en la sombra, acapara el tiempo y la energía de todo el equipo, al que apoyan reconocidos especialistas en la materia.
Ciertamente, la creación de una destilería desde cero es algo muy raro en Francia, donde más bien la destilación de cereales viene a añadirse a la actividad ancestral de la destilación de frutas.
La construcción de una destilería en un parque natural protegido es también rara — podríamos incluso decir que única — en Francia y añade dificultades y retos que afrontar.
La destilería Black Mountain aunará la tecnología de hoy en día con las más antiguas tradiciones, integrándose en el paisaje protegido de la región, respetando el medio ambiente y utilizando prioritariamente los recursos de la zona, como los cereales, la madera y el agua. Ningún detalle se pasa por alto, el origen y la calidad del grano, las características de los alambiques, y las diversas maneras de ahorrar energía respetando el entorno excepcional de la destilería.

Nuestra filosofía

la excelencia
ante todo

Black Mountain, Black Mountain, fuente de emociones y de excelencia!

Ya lo hemos dicho casi todo… El equipo de Black Mountain se mueve por la pasión y la voluntad de un ambicioso proyecto: la creación de whiskies de excelencia elaborados con gran esmero en Occitania.
Para seducir y deleitar los sentidos de los aficionados, las directrices a la hora de la elaboración del whisky han de ser precisas y exigentes; sin olvidar la parte artística esencial en la magia y el éxito de una empresa…