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Le Choix des Meilleurs Fûts

Le projet de Black Mountain étant de produire à terme des whiskies portant les marques d’excellence du Sud-Ouest, il fallait en proposer les germes dès la première gamme d’assemblage Black Mountain Sélection.

Outre le choix de l’eau de la Montagne Noire qui s’imposait naturellement, la décision fut prise d’utiliser des fûts ayant contenu au préalable les meilleurs spiritueux du Sud-Ouest pour l’affinage.

Pour débuter la gamme, notre choix a porté sur des fût du plus prestigieux des spiritueux du Sud-Ouest, dont nous ne pouvons dévoiler le nom car il s’agit d’une appellation d’origine contrôlée. Le choix s’est d’abord fait spontanément, puis s’est construite au fur et à mesure que le projet avançait. Il fallait ensuite trouver les meilleurs fûts possibles pour que l’idée se concrétise de la meilleure des manières.

Si les recherches prirent du temps, elles furent néanmoins fructueuses, et nous avons trouvé d’excellents fûts pour l’affinage des whiskies.


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